A hora do almoço é sagrada para Sílvia Lopes de Andrade, 72 anos. Moradora no bairro Xaxim, ela trabalha no Centro como auxiliar de dentista e frequenta o Restaurante Popular Matriz, anexo à Rua da Cidadania, na Praça Rui Barbosa.
No dia 19 de outubro, o cardápio era frango refogado ao molho, arroz, feijão, salada mista (cenoura e pepino) e laranja de sobremesa.
Além do Restaurante da Matriz, Curitiba conta com os restaurantes do Sítio Cercado, Pinheirinho, CIC/Fazendinha e Capanema, todos administrados pela Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN). Juntos, eles servem 5.100 refeições por dia.
“Eu gosto muito da comida. É boa e barata. Eu adoro o cardápio daqui. Esses dias, por uma questão de trabalho, perdi o horário do almoço tive que comer em outro lugar e não gostei. Ainda bem que foi só um dia”, disse Sílvia.
Almoço a R$ 3
O ritual de Sílvia e centenas de curitibanos que almoçam no Restaurante Popular Matriz todos os dias tem uma explicação: comida boa e de baixo custo. O almoço custa só R$ 3 e é uma refeição completa, com todos os nutrientes.
A ação faz parte do zelo da Prefeitura para facilitar o acesso da população mais carente à alimentação. Os cinco restaurantes populares de Curitiba integram uma ampla rede de segurança alimentar de Curitiba, formada também pelos programas Mesa Solidária, Armazém da Família e hortas urbanas.
O prefeito Rafael Greca considera o combate à fome uma prioridade na construção de uma sociedade mais justa e humana.
“A nossa Curitiba, que traz um alimento típico em seu nome, pois significa ‘muito pinhão’, mostra que é possível oferecer uma alimentação de qualidade a idosos, trabalhadores e pessoas em situação de risco”, destacou Greca.
Rede de combate à fome
O secretário municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Luiz Gusi, reitera a importância dos restaurantes e da rede de combate à fome da capital. “O município oferta refeições acessíveis nos Restaurantes Populares e tem outras iniciativas, como produtos mais baratos nos Armazéns da Família e o Mesa Solidária, que oferece refeições gratuitas para a população em situação de rua”, enumera.
Subsídio maior garante preço baixo
Para manter o preço das refeições dos restaurantes populares a R$ 3, no ano passado o prefeito Rafael Greca determinou o aumento de 34% no subsídio com recursos públicos. Hoje, o custo total do preparo de cada refeição é, em média, de R$ 12,40 e a Prefeitura subsidia R$ 9,40 para a população pagar apenas os R$ 3 pelo almoço. Até o começo de 2021, o subsídio era, em média, de R$ 7 para um custo total de R$ 10.
O aporte anual do município estava, em média, em R$ 8,3 milhões. Hoje, são cerca de R$ 11 milhões por ano. Desde 2019, o preço da refeição nos restaurantes populares tem sido de R$ 3 por pessoa, mesmo com os aumentos de custos no preparo em quatro anos.
Reforma e ampliação
Atualmente, o Restaurante Popular Matriz está passando por reformas para melhorar as condições de trabalho dos funcionários e o atendimento à clientela.
Como a obra não abrange o salão onde são realizadas as 1.800 refeições servidas diariamente, o restaurante continuará funcionando normalmente, no período da 11h às 14h, de segunda a sexta.
A obra é coordenada pela Secretaria Municipal de Obras Públicas (Smop) e abrange reforma da cozinha e ampliação, que passará de 104 m² existente para 164 m². A rede elétrica da cozinha e refeitório também será integralmente revisada.
A reforma contempla ainda troca de piso, revestimento cerâmico, pintura, alvenarias, esquadrias e portas, iluminação, novo layout e disposição de equipamentos.
De acordo com o secretário municipal de Obras Públicas, Rodrigo Araújo Rodrigues, a previsão é de que os trabalhos tenham duração de cinco meses. “A intervenção vai beneficiar os trabalhadores do restaurante e a clientela. Com isso, 2024 inicia com uma unidade reformada e com a garantia de alimentação saudável e barata”, disse.
Comida boa
Marina Tereza Berno, 73 anos, acredita que o restaurante vai ficar melhor ainda com a reforma. Ela mora no Bairro Alto, faz hidroginástica no Centro de Atividade do Idoso Ouvidor Pardinho da Prefeitura, no Centro, e aproveita para almoçar no Restaurante Popular Matriz.
“Almoço aqui todos os dias e a comida é muito boa. Há muito tempo que deixei de fazer almoço em casa porque não tem necessidade, o cardápio daqui é ótimo”, elogiou dona Marina.
Para garantir a qualidade das refeições, cozinheiros, auxiliares, nutricionistas e técnicos em nutrição da Prefeitura e da Ação Social do Paraná (ASP), parceira no município no programa, elaboram os cardápios nas cozinhas dos restaurantes da Matriz, Capanema, Sítio Cercado, CIC/Fazendinha e Pinheirinho.
Cardápio variado
O cardápio muda todo dia e é formado sempre por seis itens: arroz, feijão, carne, um acompanhamento, salada e sobremesa.
“O objetivo é fornecer uma refeição saudável e balanceada para os trabalhadores que atuam ou passam pela região central, pessoas em situação de rua e idosos, que forma a maioria da nossa clientela”, explicou Gislaine.
Além disso, a ideia é garantir que a pessoa consuma a quantidade de nutrientes necessária de uma boa alimentação.
“Para muitas pessoas que vêm aqui, essa é a única refeição do dia. Por isso todo este cuidado com um cardápio balanceado que supra as necessidades e que tem sempre como base o arroz e o feijão”, disse a nutricionista e supervisora Jéssica de Lima.
