É impossível falar da gastronomia curitibana sem pensar na tradicional Carne de Onça, patrimônio cultural da cidade. Indispensável no cardápio de centenas de bares da capital paranaense, a receita tradicional é preparada com carne bovina magra (sem nervo ou gordura) e servida com broa preta, pimenta do reino, sal, azeite de oliva extravirgem, cebola branca, cebolinha e pimenta do reino.
Para celebrar esse que é um dos preparos mais queridos pelos curitibanos, o Bar Quermesse, um dos endereços gastronômicos mais badalados da capital paranaense, preparou um dia especial dedicado à carne de onça. Parada obrigatória para quem quer saborear essa iguaria, o empreendimento promove semanalmente a “Terça da Carne de Onça”, que oferece o prato a preços especiais às terças-feiras. O público pode aproveitar todas as opções de carne de onça disponíveis no cardápio com porção individual pelo preço fixo de R$20.
Além da receita tradicional, a casa tem a maior variedade de versões do preparo na região, como a carne de onça japonesa e a carne de onça na massa crocante de pastel. Outro grande destaque fica por conta do delicioso e criativo canudinho de carne de onça, receita que une o conhecido canudinho de maionese, servido em festas de aniversário, com a saborosa iguaria curitibana. Além da Carne de Onça Caiçara, inspirada na gastronomia do litoral paranaense, que inclui cachaça de banana de Morretes e raiz forte servida com um tartar de banana-da-terra.
O Bar Quermesse fica na Rua Carlos Pioli, (nº 513), no bairro Bom Retiro, e funciona de terça a sexta, das 17h às 01h, e aos sábados e domingos, das 11h30 às 01h. Mais informações no Instagram (@barquermesse).
